A precisão na pesagem de produtos tem importância fundamental na indústria alimentícia, pois evita prejuízos.
Dentro do universo da indústria alimentícia, vários processos precisam de cuidados especiais, como o da pesagem de cada embalagem. Isso porque, se a quantidade de produto for superior à descrita na embalagem, sua empresa estará desperdiçando insumos e, se estiver abaixo do indicado, poderá ter problemas com a legislação.
No processo de fracionamento manual de produtos é impossível realizar uma dosagem exata e é por isso que o uso de um equipamento de alta precisão se faz tão necessário.
Pensando nisso, preparamos um conteúdo completo sobre indústria alimentícia e sua relação com a pesagem das embalagens. Confira os problemas que essa falha pode causar, a importância da indústria de alimentos e muito mais.
O que significa indústria alimentícia?
Antes de entender o papel da indústria alimentícia é importante entender o seu conceito. Em resumo, está relacionada ao conjunto de atividades econômicas voltadas à produção, processamento e distribuição de alimentos e bebidas.
Portanto, esse setor inclui desde a agricultura e pecuária, até o processamento de produtos, embalagens, e a logística de distribuição. Desse modo, a principal função dessa indústria é garantir que os alimentos estejam disponíveis de forma acessível, segura e saudável para a população.
Com isso, a indústria alimentícia no Brasil é uma das mais relevantes, tanto para o mercado interno quanto para a exportação. O Brasil é um grande produtor e exportador de alimentos, o que coloca a indústria alimentícia como um pilar fundamental para o crescimento econômico do país.
Qual o papel da indústria alimentícia?
De modo geral, a indústria alimentícia é fundamental para o desenvolvimento econômico e social de um país. Afinal, é responsável pela produção e distribuição dos mais variados tipos de alimentos, desde cereais, a frutas e proteínas.
Com isso, tem papel essencial para a disponibilidade equilibrada de todos os alimentos. Assim, é uma importante fonte de geração de empregos, diretos e indiretos. Logo, responsável por auxiliar na circulação da economia e na diminuição do desemprego.
Além disso, a indústria alimentícia está cada vez mais relacionada a práticas sustentáveis. Esse processo envolve debates sobre questões de saúde pública, como obesidade e outras doenças e a redução dos impactos ambientais em seus processos produtivos, desde o cultivo até a distribuição.
Quais são os tipos de indústria de alimentos?
Existem diversos tipos de indústrias alimentícias, que podem ser classificadas de acordo com o tipo de produto que elas produzem. Separamos alguns dos principais tipos para que você entenda a amplitude do setor.
Indústria de alimentos em pó
Esse segmento é responsável pela produção de alimentos desidratados, como leite em pó, sopas instantâneas, achocolatados e outros produtos em pó. A principal vantagem dessa categoria é a praticidade e a longa vida útil dos produtos, além de sua fácil armazenagem e transporte.
Indústria de ervas e condimentos
Na grande maioria das vezes as indústrias alimentícias desse segmento produzem uma ampla variedade de ervas secas, especiarias e temperos, que são utilizados para dar sabor e aroma aos alimentos. Essas empresas se especializam no cultivo, secagem, processamento e embalagem de ervas e condimentos, como pimenta, manjericão, orégano e chás.
Indústria de alimentos congelados
Este setor da indústria alimentícia é voltado para a produção de alimentos que passam por processos de congelamento, como vegetais, frutas, salgados como kibe, coxinha e outros. Com isso, as indústrias alimentícias que operam neste segmento utilizam tecnologias avançadas de congelamento rápido para manter a qualidade dos alimentos, além de investir em embalagens que garantem a conservação do sabor e dos nutrientes por mais tempo.
Indústria de grãos e cereais
Por fim, a indústria alimentícia de grãos inclui a produção e o processamento de alimentos como arroz, milho, feijão, trigo e outros cereais. Esses produtos são fundamentais para a alimentação básica e frequentemente utilizados em uma ampla variedade de pratos em diferentes culturas.
Para isso, as empresas deste segmento se especializam na moagem, torrefação e embalagem de grãos, além de investir em processos que garantem a qualidade e a segurança alimentar.
Problemas causados pela imprecisão na pesagem
Agora que você já sabe a importância da indústria alimentícia, vamos conhecer alguns problemas comuns a partir do erro da pesagem. Vale destacar que esses erros podem resultar em problemas diretamente aos consumidores e, claro, para a indústria.
Desperdícios e prejuízos
Certamente um dos principais problemas é o desperdício. Cada vez que o peso de um produto é maior do que o descrito na embalagem há um desperdício de insumos. E, por questões legais, o procedimento mais adotado pelas empresas é justamente ultrapassar um pouco o peso indicado.
Inclusive, existe uma lei que define como concorrência desleal quando um produto passa do peso e não está identificado na embalagem.
Ao mesmo tempo, o desperdício de produtos prejudica o fluxo de caixa da empresa, pois o excedente de material embalado poderia render novas embalagens, aumentando os ganhos.
Problemas com a lei
Existem exigências legais que estabelecem uma margem mínima de erro com relação à quantidade de produto contido na embalagem.
Quando essa quantidade é menor do que a descrita, a empresa pode sofrer sanções legais no caso de uma inspeção técnica, resultando no pagamento de multas e taxas, que costumam ter valores elevados.
Além disso, a imagem da marca fica prejudicada perante o mercado e recuperar a confiança perdida leva tempo. Lembrando que na área de alimentos as regras do InMetro variam de acordo com o tipo de produto.
Como evitar desperdícios na indústria alimentícia?
Para reduzir desperdícios na indústria de alimentos, o primeiro passo está na padronização do próprio produto. Quando a produção segue um padrão bem definido — em tamanho, formato e peso, por exemplo —, torna-se muito mais simples e eficiente controlar as próximas etapas do processo, como a pesagem e o empacotamento.
É justamente aí que a automação entra como aliada. O uso de equipamentos de pesagem e empacotamento automatizados garante precisão em cada embalagem, evita excesso ou falta de produto e torna o processo muito mais ágil, seguro e econômico.
Além disso, estabelecer procedimentos padronizados e investir na capacitação da equipe é essencial para manter a consistência na produção. Profissionais bem treinados seguem os padrões com mais precisão, o que reduz erros, retrabalho e prejuízos.
Equipamentos Perfil Maq para indústria alimentícia
A Perfil Maq é uma empresa especializada no desenvolvimento e fabricação de máquinas e equipamentos que contribuem para o crescimento da indústria de alimentos. Separamos alguns modelos ideais para o seu negócio.
Dosador Industrial de Gaveta DG 50
Esse modelo de dosador funciona com um sistema de acionamento pneumático e foi desenvolvido para fracionar produtos sólidos finos e granulares com alta precisão.
Sendo assim, possui indicação para dosar arroz, feijão, lentilha, milho de pipoca e outros produtos que não sofrem variação de volume durante o processo de embalagem.
Dosador Industrial de Rosca DR 100
O Dosador Industrial de Rosca DR 100 funciona com um sistema de controle acionado por servo motor e é indicado para fracionar com alta precisão produtos sólidos finos e granulares.
O equipamento é composto por um sistema de helicoide dosador e conta com um mecanismo de descompactação de produto, que além da alta precisão também garante uma maior produtividade. Logo, possui indicação para a linha de farináceos, como a farinha, café e outros.
Dosador Industrial Multicabeçote
O Dosador Industrial Multicabeçote tem como principal função realizar a dosagem de produtos com geometria não uniforme. O equipamento possui de 10 a 20 balanças dosadoras com célula de carga, alimentadas através de mecanismos de dosagem gravimétrica.
A partir dessa tecnologia o dosador industrial da linha DCM conta com uma das maiores precisões de pesagem entre os modelos de dosadores à disposição.
Dosador de Calha Vibratória DCV 600
De modo geral, este modelo se destaca por ser versátil e desenvolvido para diversos tipos de produtos. Sendo assim, são ideais para fracionar uma vasta gama de produtos, como por exemplo: produtos em pó, batata chips, sólidos finos, granulares, grãos, temperos, produtos congelados, batata palha, entre outros. Este modelo pode ser desenvolvido com 1, 2, 3, 4 e 6 calhas.
Automatize seu negócio com a Perfil Maq
Conseguiu entender a importância da indústria alimentícia e a sua relação com a pesagem das embalagens?
O entendimento da necessidade de processo e a utilização de automação é fundamental! Por isso, além dos dosadores, a Perfil Maq oferece ao mercado outras soluções que contribuem para o crescimento da indústria alimentícia, como empacotadoras horizontais, empacotadoras verticais, seladoras a vácuo e enfardadeiras.
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